The Relationship between Modern Sale Management and Operational Success of Premium Coffee Shop Business in Northeastern of Thailand

Abstract

The coffee industry has much more competitiveness from new brands and existing brands, owners have to find the proper strategy to fulfill their target customers to get more market shares and gain a competitive advantage. Therefore, modern sale management is one of the tools to achieve operational success. Accordingly, this study aims to elaborate on the relationship between modern sale management and operational success of premium coffee shops in the Northeastern region. The data collection in premium coffee shops in the Northeastern region from 107 SMEs owners by the questionnaire and the data was analyzed by a statistical method comprising of F-test (ANOVA and MANOVA), Multiple Correlation Analysis Simple Regression Analysis and Multiple Regression Analysis.

The findings revealed opinions from owners of premium coffee shops in the Northeastern region about the overall modern sale management in the development of technology were considered the highest level. Next, their opinions about the overall modern sale management in planning, training, and budgeting were considered as a high level. For the overall operational success in participant satisfaction, their opinions of owners of premium coffee shops in the Northeastern region were considered as a high level and in process and operations, resource using, and goal accomplishment.

Owners executives, premium coffee with different business locations, there is also opinion about modern sales management. recruitment and selection are different. owners executives, premium coffee with different employees, there are opinions about modern sales management in general and in terms of recruitment and selection differently. and owners executives of premium coffee shops with different number of employees, there is also an opinion on the success of the operation. procurement and use of resources that are worthwhile.

Considering the analysis of the relationships and effects, the findings revealed 1.) modern sale management in planning positively affected and correlated with overall operational success in participant satisfaction, process and operations, resource using, and goal accomplishment 2.) modern sale management in budgeting positively affected and correlated with overall operational success in resource using 3.) modern sale management in budgeting positively affected and correlated with overall operational success in process and operations, and goal accomplishment 4.) modern sale management in the development of technology positively affected and correlated with overall operational success in resource using.

Owners of the premium coffee shop should focus on planning, which they have to follow up on the operating plan and also estimate their performance to ensure that their business is in the right way to achieve their goal.

ธุรกิจกาแฟสดมีการแข่งขันที่ทวีความรุนแรงอย่างมากขึ้น และต่อเนื่อง ทั้งนี้คู่แข่งรายเดิมและรายใหม่จะต้องแสวงหากลยุทธ์ใหม่ ๆ ในการเข้าถึงกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย ให้ได้อย่างถูกต้องและรวดเร็ว เพื่อขยายส่วนแบ่งทางการตลาด และสร้างความได้เปรียบในการแข่งขัน เพื่อดึงดูดกลุ่มเป้าหมายแล้ว การบริหารการขายสมัยใหม่ จึงเป็นเครื่องมือสำคัญที่ถูกนำมาใช้ ในการวางแผนการขาย และพัฒนาพนักงานขาย ที่ก่อให้เกิดความถูกต้อง รวดเร็ว แม่นยำ อีกทั้ง ช่วยลดทุนต้น และเพื่อสร้างความประทับใจ โดยสามารถทำให้ธุรกิจประสบความสำเร็จ ดังนั้น ผู้วิจัยจึงได้ศึกษาวิจัย ความสัมพันธ์ระหว่างการบริหารการขายสมัยใหม่กับความสำเร็จในการดำเนินงานของธุรกิจร้านกาแฟสดระดับพรีเมี่ยมในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ โดยใช้แบบสอบถามจำนวน 107 ชุดเป็นเครื่องมือในการเก็บรวบรวมข้อมูลจากผู้ธุรกิจร้านกาแฟสดระดับพรีเมี่ยมในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่ F-test (ANOVA และ MANOVA) การวิเคราะห์สหสัมพันธ์พหุคูณ การวิเคราะห์การถดถอยอย่างง่าย และการวิเคราะห์การถดถอยแบบพหุคูณ

ผลการวิจัยพบว่า ผู้บริหารธุรกิจร้านกาแฟสดระดับพรีเมี่ยมในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มีความคิดเห็นด้วยเกี่ยวกับการบริหารการขายสมัยใหม่ ด้านการพัฒนาเทคโนโลยีที่เหมาะสม อยู่ในระดับมากที่สุด ส่วนการบริหารการขายสมัยใหม่โดยรวม ด้านการกำหนดงบประมาณ ด้านการวางแผน และด้านการอบรม อยู่ในระดับมาก และผู้บริหารธุรกิจร้านกาแฟสดระดับพรีเมี่ยมในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มีความคิดเห็นด้วยเกี่ยวกับการมีความสำเร็จในการดำเนินงาน ด้านความพึงพอใจของทุกฝ่ายอยู่ในระดับมากที่สุด ส่วนความสำเร็จในการดำเนินงานโดยรวม ด้านการจัดหาและใช้ทรัพยากรให้คุ้มค่า ด้านกระบวนการปฏิบัติงาน และด้านการบรรลุเป้าหมายความสำเร็จอยู่ในระดับมาก

ผู้บริหารธุรกิจร้านกาแฟสดระดับพรีเมี่ยม ที่มีที่ตั้งธุรกิจแตกต่างกัน มีความคิดเห็นด้วยเกี่ยวกับการบริหารการขายสมัยใหม่ ด้านการสรรหาและคัดเลือกแตกต่างกัน ผู้บริหารธุรกิจร้านกาแฟสดระดับพรีเมี่ยม ที่มีจำนวนพนักงานแตกต่างกัน มีความคิดเห็นด้วยเกี่ยวกับการบริหารการขายสมัยใหม่ โดยรวม และด้านการสรรหาและคัดเลือกแตกต่างกัน และผู้บริหารธุรกิจร้านกาแฟสดระดับพรีเมี่ยม ที่มีจำนวนพนักงานแตกต่างกัน มีความคิดเห็นด้วยเกี่ยวกับความสำเร็จในการดำเนินงาน ด้านการจัดหาและใช้ทรัพยากรให้คุ้มค่าแตกต่างกัน

จากการวิเคราะห์ความสัมพันธ์ และผลกระทบ พบว่า 1) การบริหารการขายสมัยใหม่ ด้านการวางแผน มีความสัมพันธ์และผลกระทบเชิงบวกกับความสำเร็จในการดำเนินงาน โดยรวม ด้านการบรรลุเป้าหมายความสำเร็จ ด้านการจัดหาและใช้ทรัพยากรให้คุ้มค่า และด้านความพึงพอใจของทุกฝ่าย ด้านกระบวนการภายใน 2) การบริหารการขายสมัยใหม่ ด้านการกำหนดงบประมาณ มีความสัมพันธ์และผลกระทบเชิงบวกกับความสำเร็จในการดำเนินงาน โดยรวม และด้านการจัดหาและใช้ทรัพยากรให้คุ้มค่า 3) การบริหารการขายสมัยใหม่ ด้านการสรรหาและคัดเลือก มีความสัมพันธ์และผลกระทบเชิงบวกกับความสำเร็จในการดำเนินงาน โดยรวม ด้านการบรรลุเป้าหมายความสำเร็จ และด้านกระบวนการปฏิบัติงาน และ 4) การบริหารการขายสมัยใหม่ ด้านการพัฒนาเทคโนโลยีที่เหมาะสม มีความสัมพันธ์และผลกระทบเชิงบวกกับความสำเร็จในการดำเนินงาน ด้านการจัดหาและใช้ทรัพยากรให้คุ้มค่า

ดังนั้น ผู้บริหารธุรกิจร้านกาแฟสดควรให้ความสำคัญกับการวางแผน โดยผู้บริหารจำเป็นต้องมีการติดตามผลการดำเนินงานของธุรกิจ รวมถึงประเมินการทำงานในแต่ละการทำงานของธุรกิจ เพื่อดูการทำงานที่ไม่เหมาะสมกับธุรกิจออก และดำเนินธุรกิจด้วยวิธีใหม่ที่ดี และเหมาะสมตรงกับเป้าหมายหรือวัตถุประสงค์ขององค์กร