Comparation study on continuous Hang rice process production

Abstract

The objective of this research is to design a mixed flow hot air dryer for use in rice production. The experiment was carried out with the conventional method of farmer's group for drying Hang rice by using a single stage infrared rotary dryer compared to a continuous infrared rotary dryer with a mixed flow hot air dryer. The dryer designed with a drying chamber size of 120×50×40 centimeters (width × length × height) can continuously dry 240 kilograms of paddy per hour. The study of the temperature of paddy in the drying chamber during the drying process revealed that it could be explained by a mathematical equation in the form of quadratic polynomial equation with the variation of the response variable (R2) .The temperature on the top, middle and bottom floors of the drying chamber were measured with values of 78.84%, 75.57% and 71.18%, respectively. For the drying process test, the farmers' working conditions were used by drying with two cycles of infrared rotary dryers at 750 °C infrared burner. Then, the comparative test was carried out by continuous drying with a mixed flow hot air dryer. The test factors were hot air temperatures of 50, 60 and 70 degrees Celsius, respectively. The results showed that the production process using the two dryers in sequence reduced the drying faster than the process using only the rotary drum infrared dryer. As a result, the production time during the rainy season can be reduced from the usual 3-4 days of production time to only 2-3 days per production cycle. Finally, this also resulted in a statistically significant reduction in the percentage of broken rice grains in Hang rice yield

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อออกแบบเครื่องอบแห้งลมร้อนแบบไหลคลุกเคล้าสำหรับนำไปเสริมใช้ในกระบวนการผลิตข้าวฮาง โดยทดสอบเปรียบเทียบกระบวนการลดความชื้นข้าวเปลือกฮางของกลุ่มเกษตรกรโดยใช้เครื่องอบแห้งอินฟราเรดแบบถังหมุนเพียงขั้นตอนเดียว กับการใช้เครื่องอบแห้งอินฟราเรดแบบถังหมุนต่อเนื่องด้วยเครื่องอบแห้งลมร้อนแบบไหลคลุกเคล้า เครื่องอบแห้งที่ออกแบบมีขนาดถังอบแห้ง 120×50×40 เซนติเมตร (กว้าง×ยาว×สูง) สามารถอบแห้งข้าวเปลือกแบบต่อเนื่องได้ 240 กิโลกรัมต่อชั่วโมง โดยจากการศึกษาระดับอุณหภูมิของข้าวเปลือกภายในถังอบระหว่างทำการอบแห้งพบว่าสามารถอธิบายโดยใช้สมการทางคณิตศาสตร์ในรูปสมการพหุนามกำลังสอง (Quadratic Polynomial Equation) ที่มีค่าความผันแปรของตัวแปรตอบสนอง (R2) เมื่อวัดค่าอุณหภูมิที่ชั้นบน ชั้นกลาง และชั้นล่างของถังอบ โดยมีค่าอยู่ที่ 78.84% 75.57 % และ 71.18 % ตามลำดับ สำหรับการทดสอบเปรียบเทียบกระบวนการลดความชื้นข้าวเปลือกฮางด้วยเครื่องอบแห้งอินฟราเรดแบบถังหมุน ได้ใช้เงื่อนไขการทำงานของเกษตรกรจำนวน 2 รอบการอบแห้ง ใช้อุณหภูมิหลอดกำเนินรังสีอินฟราเรดที่ 750 องศาเซลเซียส เปรียบเทียบโดยอบแห้งต่อเนื่องร่วมกับการใช้เครื่องอบแห้งลมร้อนแบบไหลคลุกเคล้าที่อุณหภูมิลมร้อน 50 60 และ 70 องศาเซลเซียส ตามลำดับ ผลการทดสอบพบว่าการใช้เครื่องอบแห้งทั้งสองเครื่องต่อเนื่องกัน สามารถลดความชื้นได้เร็วกว่าการใช้เครื่องอบแห้งแบบอินฟราเรดถังหมุนเพียงอย่างเดียว และสามารถลดระยะเวลาการผลิตในช่วงฤดูฝนจาก 3-4 วันเหลือเพียง 2-3 วันต่อรอบการผลิต อีกทั้งมีเปอร์เซ็นต์ข้าวแตกหักน้อยลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ