Fluidized-bed drying combined with microwave and compressed swirling-air for preparing instant riceberry

Abstract

This research presents a fluidized bed drying technique combined with microwave and eddy current for the preparation of semi-finished riceberry. This eliminates complex sample preparation issues while maintaining a high drying rate. Short drying time The objectives of this research were to study, design, fluidized bed drying process combined with eddy current and microwave heating and to determine the optimum conditions for the preparation of semi-finished riceberry by baking method. Fluidized bed drying combined with eddy current and microwave heating By design, construction of fluidized bed drying unit combined with eddy current and heating. microwave The drying kinetics were studied at different drying conditions.

The results showed that Fluidized bed drying process combined with eddy current and microwave heating. It has better performance than hot air drying alone and is best at 120 C temperature combined with microwave heating is 450W, and the recommendation is the fluidized bed drying process in combination with eddy current and microwave heating should be studied for more industrial and business feasible applications.

Evaluation of optimum conditions for the fluidized bed drying process in combination with eddy currents and microwave heating. from various properties such as energy efficiency, color quality, shrinkage percentage Image recovery feature and texture properties Antioxidant properties are one of the important properties that are essential when considering optimal conditions.

งานวิจัยนี้ได้นำเสนอเทคนิคการอบแห้งแบบฟลูอิดไดซ์เบดร่วมกับไมโครเวฟและกระแสลมหมุนวนอัดตัวสำหรับการเตรียมข้าวไรซ์เบอร์รี่กึ่งสำเร็จรูป เพื่อลดปัญหาในเรื่องของการเตรียมตัวอย่างที่ซับซ้อนในขณะที่ยังให้อัตราการอบแห้งที่สูง ใช้เวลาในการอบแห้งสั้น ซึ่งมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา ออกแบบ กระบวนการอบแห้งแบบฟลูอิดไดซ์เบดร่วมกับกระแสลมหมุนวนอัดตัวและการให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟและเพื่อหาสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมข้าวไรซ์เบอร์รีกึ่งสำเร็จรูปด้วยวิธีอบแห้งแบบฟลูอิดไดซ์เบดร่วมกับกระแสลมหมุนวนอัดตัวและการให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟ โดยการออกแบบ สร้าง ชุดอบแห้งแบบฟลูอิดไดซ์เบดร่วมกับกระแสลมหมุนวนและการให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟ ศึกษาจลนศาสตร์การอบแห้งที่สภาวะการอบแห้งแตกต่างกัน

ผลการทดลองพบว่า กระบวนการอบแห้งแบบฟลูอิดไดซ์เบดร่วมกับกระแสลมหมุนวนอัดตัวและการให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟ มีประสิทธิภาพที่ดีกว่าการอบแห้งด้วยลมร้อนเพียงอย่างเดียวและดีที่สุดที่สถานะ อุณหภูมิ 120 C ร่วมกับการให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟคือ 450W และมีข้อเสนอแนะ คือ ควรมีการศึกษากระบวนการอบแห้งแบบฟลูอิดไดซ์เบดร่วมกับกระแสลมหมุนวนอัดตัวและการให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟต่อการนำไปใช้ในระดับอุตสาหกรรมและมีความเป็นไปได้ในด้านธุรกิจให้มากขึ้น

การประเมินสภาวะที่เหมาะสมสำหรับกระบวนการอบแห้งแบบฟลูอิดไดซ์เบดร่วมกับกระแสลมหมุนวนอัดตัวและการให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟ จากคุณสมบัติต่างๆ ได้แก่ ประสิทธิภาพการใช้พลังงาน คุณภาพด้านสี ร้อยละการหดตัว คุณสมบัติการคืนรูป และคุณสมบัติเนื้อสัมผัส คุณสมบัติสารต้านอนุมูลอิสระเป็นหนึ่งในคุณสมบัติที่สำคัญจำเป็นต่อพิจารณาสภาวะที่เหมาะสมด้วย